Langsung ke konten utama

MARTABAK MANIS PANDAN

Untuk yang ketiga kalinya saya mencoba resep Martabak manis, dan menggunakan resep yang berbeda-beda. Kalau menurut saya resep yang paling oke memang ini. Oke dalam artian saya, martabak tetep empuk di keesokan harinya, dan martabak manis bisa bersarang dengan sempurna. Rasanya kalau martabak manis bisa bersarang, berserat itu sesuatu banget deh. Jadi saya pengen share resep yang terbilang gampang ini. Ohh ya ngomong-ngomong sebenernya 1 resep ini bisa dipakai 2 porsi martabak, namun karena ukuran teflon saya terbilang cukup besar (teflon kotak Happy Call KW) dan saya kurang suka dengan martabak manis yang tipis, jadi satu resep saya jadikan 1 porsi saja. Dan hasil ketebalannya seperti digambar itu. Tergantung selera saja mau dijadikan 1 porsi atau 2 porsi, dan disesuaikan dengan loyangnya masing-masing. Ngomong-ngomong pakai loyang/teflon biasa (yang biasanya untuk memasak, so far oke oke saja ) meski hasil bakalan lebih bagus jika menggunakan loyang khusus martabak manis. 

Bahan :
  • Tepung terigu 200 gram (saya menggunakan tepung terigu protein sedang, Segitiga Biru )
  • 20 gram susu bubuk, saya menggunakan dancow vanilla
  • 35 gram gula pasir
  • 1/2 sdt vanilla extract
  • Sejumput garam
  • 300 ml air
  • 1 butir telur
  • 2 sdm mentega/margarin, cairkan
  • 1 sdt soda kue
  • 1/2 sdm pasta pandan ( jika ingin martabak manis vanilla, pasta pandan bisa dihilangkan)

Topping sesuai selera


Cara membuat :
1. Campur tepung terigu, gula, susu bubuk, dan garam. Aduk dengan whisk hingga tercampur rata.
2. Kemudian masukkan air, vanilla extract, pasta pandan, aduk menggunakan whisk atau spatula hingga tercampur rata.
3. Selanjutkan masukkan telur, aduk lagi dengan whisk hingga rata dan tidak bergerindil.
4. Masukkan mentega cair, aduk lagi
5. Masukkan soda kue, aduk hingga merata. Penampakan akhir adonan setelah semua tercampur seperti ini, 

Nah setelah itu diamkan adonan kurang lebih 10 menit, tutup adonan dengan plastik atau serbet bersih.
6. Sembari mendiamkan adonan, panaskan teflon dengan api sedang cenderung kecil. Pastikan teflon benar-benar panas saat mulai menuangkan adonan. Teflon yang tidak benar-benar panas, akan membuat adonan tidak bersarang. Dengan teflon yang benar-benar panas namun dengan api sedang cenderung kecil akan membuat adonan bersarang dengan indahnya. Ketika adonan sudah mulai bersarang, kecilkan api. Perhatikan betul step ini ya, yang paling critical dalam pembuatan adonan martabak manis adalah pada saat proses pemanggangan. Banyak martabak manis tidak bersarang, dan bantet karena ketika teflon belum benar-benar panas, adonan sudah mulai dimasak. 


Ketika adonan sudah mulai bersarang seperti pada gambar diatas, kecilkan apinya, agar bagian bawah tidak gosong. 
Tutup teflon agar bagian atas matang, 2 menit kemudiat lihat apakah bagian atas sudah mulai matang apa belum, jika matang taburkan gula pasir dipermukaan martabak manis. Lalu tutup kembali, agar gula pasir meleleh. 
7. Jika gula pasir sudah meleleh, bagian atas sudah matang, dan bagian bawah martabak manis sudah kecoklatan, angkat.

8. Letakkan martabak di atas talenan, oleskan margarin, lalu beri topping sesuai selera. Saya menggunakan topping keju, meses, dan susu kental manis putih. Banyak sedikitnya topping sesuaikan selera saja.
9. Belah bagian tengah martabak manis menjadi 2 bagian dengan pisau, lalu tumpuk 2 bagian menjadi 1.


Ini penampakan martabak yang saya buat ^-^ kalau memang martabak yang saya buat terlihat terlalu tebal, adonan bisa dibagi 2 ya. 


Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Mengapa membuat Latar Cerita di London ?

Mengapa membuat Latar Cerita di London ?   Ini karena aku yang terobsesi banget, pengen suatu saat nanti pergi ke London.  Enggak tau kapan, atau sama siapa ?  yah pokoknya semoga saja terkabul. Paling pengen di saat Hanimun. Hahhaahha Pergi bersama orang tercinta, kepengen banget pergi disaat Autumn, atau Winter.  Wah pasti asik deh... Yah oleh karena itu, aku yang benar-benar terobsesi, ingin menikmati kehidupan disana.  Kulampiaskan di novel-novel karanganku.  Ada 2 karangan novelku, yang setting tempatnya kubuat di London. Jadinya sebisa mungkin aku menggambarkan suasana di London, meskipun belum pernah kesana. Tapi apa gunanya, mesin pencari Google. Aku bisa mencari bagaimana kehidupan disana, suasananya, musimnya juga.  yah begitulah.  Jadi seolah-olah di novelku itu seperti aku hidup di London.   Mampir ke Blogku ia...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

PARANORMAL ACTIVITY 3 (Fenomena dibalik Kamera )

Bagi para penggemar film Horror, jangan kuatir, di Bioskop seluruh Indonesia uda keluar nih film yang berjudul ' PARANORMAL ACTIVITY 3 '.  Yang pasti seremmm banget deh. Gini nih ceritanya :) Film ke-3 “Paranormal Activity” ini menceritakan 18 tahun sebelum kejadian di “Paranormal Activity 1″ dan “Paranormal Activity 2″. bercerita tentang masa lalu Katie dan Keluarga Kristi saat mereka membuat ‘kesepakatan’ dengan hantu yang mengganggu ketenangan rumah mereka saat ini. SAAT itu Katie (Chloe Csengery) dan Kristi (Jessica Tyler Brown) memang masih kecil. Mereka mungkin tak benar-benar sadar konsekuensi dari apa yang mereka lakukan saat itu. Saat mereka sudah dewasa, barulah semua itu jadi masalah. Sayang semuanya sudah terlambat. Semua berawal dari hadirnya Toby, makhluk tak nampak mata yang menjadi teman Kristi. Buat Kristi, Toby adalah seorang sahabat layaknya teman-teman Kristi yang lain, hanya saja tak ada yang bisa melihat Toby selain Kristi. Semua orang mengira ...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Resep Onion Ring

Berhubung aku nggak tega lihat 2 Bawang Bombay, nganggur di CoolCase(baca aja kulkas).  Aku nyari-nyari resep di mbah Google, resep yang memanfaatkan Bawang Bombay.  Nah, ketemu nih, yaps Onion Ring.  Berhubung udah lama juga sih nggak makan nih cemilan, langsung tancap gas aja dehh. Ini nih resepnya : Bahan Utama : 2 Bawang Bombai besar Bahan Pencelup 1 : Tepung Terigu Serba Guna  Air Es Garam secukupnya Bahan Pencelup 2 : Tepung Beras Bumbu Racik Garam secukupnya Keterangan :     Pada bahan garam, ukuran aku buat secukupnya karena selera orang beda-bda, ada yang suka asin, ada yang nggak begitu suka asin,  Jadi sesuain sama lidah masing-masing yaaa. Aku pakai bumbu racik, karena menurutku rasanya cocok banget buat apapun makanan yang digoreng, gurih banget, favorit aku banget deh pokoknya. Untuk 2 Bawang Bombay, aku menggunakan 2 Tepung Terigu Sajiku Serba Guna, tapi ini juga sesuai selera, ...
Posting Komentar
Baca selengkapnya